Oferta
Product Plus - bezpośredni importer ziarna sezamowego

wysokiej jakości ziarno sezamowe dla piekarnictwa i cukiernictwa

Sezam uprawiany jest w Chinach od blisko dwóch tysięcy lat, od wieków znany jest też w innych rejonach Azji oraz w Afryce. Lista jego dobroczynnych składników jest zaskakująco długa: zawiera żelazo, cynk, magnez, białko, witaminę E, A i B, kwas fitynowy (przeciwutleniacz pomagający usuwać z organizmu nadmiar metali oraz wykazujący właściwości przeciwnowotworowe). Ponadto ziarenka sezamu są jednym z najbogatszych źródeł wapnia (bogatszym niż mleko krowie lub jaja kurze!) a także zawierają charakterystyczne dla siebie przeciwutleniacze (sesamol i sesamolina), które nie tylko spowalniają procesy starzenia się ale też obniżają ciśnienie tętnicze krwi i zapobiegają wchłanianiu się złego cholesterolu. Kwasy tłuszczowe omega-6 oraz kwasy tłuszczowe jednonienasycone zapobiegają odkładaniu się cholesterolu w tętnicach. Uważa się także, że sezam wspiera przemianę materii i układ trawienny. W medycynie chińskiej przypisany jest do przemiany ziemi (smak słodki), korzystnie wpływa na pracę śledziony, trzustki i żołądka. Przez niektórych uważany jest za afrodyzjak.

kontakt : Paulina  tel. +48 661 168 870 , e-mail: paulina.kujik@productplus.com.pl

SPECYFIKACJA ZIARNA

Nazwa grupy

Ziarno sezamowe łuszczone

Opis i charakterystyka produktu

 

Ziarno sezamowe łuszczone : ziarno w kształcie płasko-owalnym o wymiarach 2-3mm.

 

Składniki

100% ziarno sezamu

Właściwości fizykochemiczne /organoleptyczne

BARWA

Jasna: od jaskrawej, poprzez różne odcienie koloru jasnobrazowego, niedopuszczalne są ziarna z łuską o kolorze czarnym, jednolita w całej partii, jądra nasion sezamu powinny być biało – kremowe.

SMAK

Charakterystyczny lekko słodkawy, niedopuszczalny smak gorzki.

ZAPACH

Charakterystyczny, niedopuszczalny zapach zjełczałego tłuszczu, pleśni, stęchlizny.

KSZTAŁT

Płaski, wydłużony, należycie wykształcony o wyrównanej wielkości, uszkodzenia niedopuszczalne.

POWIERZCHNIA

Matowa lub lekko połyskowa, gładka.

Ziarno sezamowe łuszczone metodą wodną lub chemiczną o czystości 99,95-99,98%.

Parametry fizyko-chemiczne

- WKT –max. 1%

- wilgotność- max. 5%

- zawartość zanieczyszczeń – od 0,05-0,02%

- aflatoksyny B1+B2+ G1+ G2- <= 4 mcg/kg

- aflatoksyna B1 <=2mcg/kg

-Ochratoksyna <=5mcg/kg

- GMO-wolne od GMO

-martwe i/lub żywe szkodniki- nieobecne

- obcy posmak (pleśni, stęchlizny, zawilgocenia, mocnej goryczy, kwaśności) – niedopuszczalny

- obcy zapach (stęchlizny, zawilgocenia, lub innego środka spożywczego, przemysłowego itp.)- niedopuszczalny

Produkt musi być wolny od zanieczyszczeń typu: metal, drewno, plastiku, kamienie ,szkło i innych materiałów syntetycznych.

Metale ciężkie:

-Kadm <=0,20 mg/kg

-ołów <=0,20 mg/kg

-salmonella i e-coli – nieobecne.

 

Warunki przyjęcia

- pod zadaszeniem lub zabezpieczać w inny sposób

np. folią przed wodą, szczególne warunki nie są wymagane

 

Warunki transportu

 

Surowiec należy przewozić czystymi, suchymi środkami transportu. Powinny one zapewnić surowcowi ochronę przed uszkodzeniem, zabrudzeniem, oraz ujemnymi warunkami atmosferycznymi. Środek transportu nie może być zanieczyszczony przez szkodniki i obcy zapach. Paleta z ziarnem powinna być zabezpieczona arkuszem folii polietylenowej lub folią termokurczliwą. Folia musi ściśle przylegać do zewnętrznych opakowań i zabezpieczać przed przesunięciem surowca na palecie.

Transport kontenerowy odbywa się w kontenerach wyłożonych papierem chłonącym wilgoć, w workach PP lub papierowych układanych na papierze w przestrzeni ładunkowej. Kontenery podlegają obowiązkowej fumigacji.

Okres trwałości

12 m-cy-okres trwałości określony przez Product Plus na podstawie terminu przydatności do spożycia wyrobu + 3 m-ce

Stan opakowania i znakowanie

-worki polipropylenowe lub papierowe wypełnione netto 25 lub 50 kg

- czyste,

- nieuszkodzone,

- całe,

- zabezpieczające przed zanieczyszczeniem,

- oznakowanie w języku polskim – nazwa produktu,

nazwa i adres producenta lub importera, nr partii

-oznakowanie importowe: nazwa surowca, skrócona nazwa Dostawcy i Odbiorcy (np. FG/PP),nr wysyłki

- termin przydatności do spożycia,

- skład,

- ilość,

- warunki przechowywania

- oraz inne dodatkowe informacje ustalone z odbiorcą.

Warunki przechowywania (temperatura, wilgotność)

Ziarno przechowywane w magazynie zamkniętym o temperaturze nie więcej niż 25°C i wilgotności względnej powietrza do 75%. Pomieszczenia suche, osłonione od promieni słonecznych, bez obcych zapachów.

Sposób i miejsce składowania

- w opakowaniach zbiorczych workach, na paletach z

tworzywa sztucznego lub regałach,

- nie dopuszcza się składowania bezpośrednio na

posadzce,

- nie dopuszcza się składowania bezpośrednio na plecie drewnianej, konieczne jest używanie przekładek tekturowych.

 

Przeznaczenie konsumenckie/ grupy wyłączeń

Osoby uczulone na orzechy, chyba że Dostawca zagwarantuje że ziarno jest 100 % wolne od obecności nugatów.

Osoby uczulone na ziarno sezamowe.

Nie określa się niezamierzonego użycia surowca.

Alergeny

Orzechy arachidowe i inne orzechy